koodali

Friday, February 6, 2015

చక్కెర తయారీ..


బాగా తెల్లటి పంచదార తయారీలో జంతు అవశేషాలు లేక బ్లడ్ ఆల్బుమిన్ వంటివి వాడతారని కొందరు అంటున్నారు...జంతు అవశేషాలతో సంబంధం లేకుండా కూడా శుద్ధ శాకాహార పంచదారను కొందరు తయారుచేస్తున్నారట. ఈ విషయాల గురించి ఇంతకుముందు టపాలో వ్రాసాను.

 చెరకుగడల రసాన్ని మరగించి, దానిని చల్లబరచి పంచదారను తయారుచేయటం అనేది సరైనపద్ధతి. ఈ పద్ధతిలో తయారయిన పంచదారను చక్కగా వాడుకోవచ్చు. ప్రాచీన కాలంలో ఇలాగే తయారుచేసేవారనుకుంటాను.


ఈ రోజుల్లో కూడా   ఇలా తయారుచేసుకోవచ్చనిపిస్తోంది.


పంచదార తయారీ గురించిన కొన్ని లింక్స్ క్రింద ఇస్తున్నానండి.



Making Sugar at Home - in the Amazon - Rainforest Education




How to make cane syrup at home... without a sugar cane press



ఎండు ఖర్జూరంతో కూడా చక్కెర పొడి తయారుచేయవచ్చట. ఎండు ఖర్జూరాన్ని ముక్కలు చేసి , బాగా ఎండబెట్టి పొడి చేయాలి. అయితే  ఈ పొడి ,  ద్రవాలలో  పూర్తిగా  కరగక పోవచ్చు .కానీ స్వీట్స్ తయారీలో ఈ పొడిని వాడుకోవచ్చు.

 స్నాక్స్ లో వాడే  స్వీట్ చట్నీ తయారీలో ఖర్జూరాన్ని వాడతారు. ఖర్జూరాన్ని చింతపండుతో కలిపి ఈ చట్నీని  తయారుచేస్తారు. 


అయితే ఈ రోజుల్లో ఖర్జూరం ఎక్కువ రేటు కాబట్టి , పంచదార లేక బెల్లాన్ని చింతపండుతో కలిపి స్వీట్ చట్నీ చేసేస్తున్నారు.



Wednesday, February 4, 2015

పంచదార తయారీలో జంతువుల ఎముకలకు సంబంధించిన అవశేషాల వాడకం ఉంటుందా..

ఈ విషయంలో నిజానిజాలు సరిగ్గా తెలియటం లేదు ..ఈ విషయం శుద్ధశాకాహారులకు చాలా అయోమయాన్ని కలిగించే విషయమే. చాలా స్వీట్స్ తయారీలో పంచదారను వాడుతారు కదా మరి.

పంచదార ఉన్న పదార్ధాలు తినకుండా తప్పించుకోవటం కష్టమైన పని.


దేవాలయంలో ఇచ్చే ప్రసాదంలో కూడా పంచదార కలిసే అవకాశం ఉంది. ఉదా.. పంచామృతం వంటివి.


 ఇవన్నీ గమనిస్తే, దేవుని ప్రసాదం తయారీలో బెల్లం వాడితే మంచిదనిపిస్తోంది.పంచామృతంలో కూడా పంచదార బదులు బెల్లం వాడితే మంచిది .

......................

తెల్ల పంచదార తయారీ కోసం ఎముకలు అవసరం అయితే.. పంచదార తెల్లగా ఉండవలసిన అవసరమేమీ లేదు.


అసలు, పంచదార తెల్లగా ఉండవలసిన అవసరమేముంది. బెల్లంలా ఉంటే నష్టమేమీ లేదు కదా. 


పూర్వకాలంలో పంచదారను ఎలా తయారుచేసేవారో ? ఆ పద్ధతిలో ఇప్పుడూ  తయారుచేస్తే బాగుంటుంది.

.................
పటికబెల్లం తయారీ ఎలా ఉంటుందో ? దీనిని కూడా పంచదారతో తయారు చేస్తారా ?
....................

 విదేశాల్లో 100 శాతం శుద్ధ శాకాహార పంచదార కూడా లభిస్తుందట. ఈ శుద్ధ శాకాహార పంచదార తయారీలో ఎముకలతో తయారయిన బొగ్గును ఉపయోగించరట.


మనదేశంలో ఎందరో శాకాహారులున్నారు. మనదేశంలో కూడా ఇలాంటి 100 శాతం శుద్ధ శాకాహార పంచదార  తయారు చేస్తే ఎంతో బాగుంటుంది.


ఆశ్చర్యమేమిటంటే, శాకాహారులు ఎక్కువగా ఉండే భారతదేశంలో శుద్ధశాకాహార చక్కెర లభించటం కష్టంగా ఉంటే , మాంసాహారులు ఎక్కువగా ఉండే విదేశాల్లో శుద్ధశాకాహార చక్కెర చక్కగా లభించటం.

...................

విదేశాల్లో కూడా శుద్ధ శాకాహారులుంటారట. వీళ్ళు జంతువుల నుంచి లభించే ఎటువంటి ఉత్పత్తిని కూడా ఆహారంలో తీసుకోరట. ఉదా.. పాలను, పాల ఉత్పత్తులను కూడా తీసుకోరట. ఇలాంటి వారికోసం 100 శాతం శుద్ధశాకాహార చక్కెర విదేశీ మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉందట.


 కొంతకాలం క్రిందట విదేశాల్లో మాడ్ కౌ డిసీజ్ బాగా వ్యాపించింది. ఇలాంటి వ్యాధుల భయంతో కూడా కొందరు శుద్ధ శాకాహారచక్కెరను వాడే అవకాశం ఉంది.

...............

విదేశాల్లో చెరకుగడలతో తయారు చేసిన పంచదారతో పాటు బీట్ పంచదార, ఖర్జూరంతో తయారు చేసిన పంచదార..వంటివి లభిస్తాయట. ఖర్జూరం ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది.


 ఖర్జూరం ఎడారుల్లో కూడా పండుతుంది. నీరు అంతగా లభించని రాయలసీమ వంటి ప్రాంతాలలో విస్తారంగా ఖర్జూరం తోటలను పెంచి ఖర్జూరంతో చక్కెరను తయారు చేయవచ్చు. 


ఆర్గానిక్ సుగర్ తయారీలో.. ములక్కాయల విత్తనాల ద్వారా కూడా చక్కెరను శుద్ధి చేయవచ్చట..మనదేశంలో కూడా ఇలాంటివి ఉపయోగిస్తే బాగుంటుంది. 

..............

మనదేశంలోనూ చక్కెర తయారీ మిల్లులు ఉన్నాయి. దయచేసి వీరు శుద్ధశాకాహార చక్కెరను తయారు చేస్తే ఎంతో పుణ్యం చేసినవారవుతారు. 

శుద్ధశాకాహారచక్కెరను తయారుచేసి అమ్మితే ప్రజలకు ఎంతో మేలు చేసిన వారవుతారు.

...............
ఈ విషయాల గురించి మరిన్ని వివరాల కోసం ఈ లింక్ వద్ద చూడవచ్చు.

Is Your Sugar Vegan? - The Vegetarian Resource Group



Search Results

Monday, February 2, 2015

దైవం తోటి బంధమే శాశ్వతమైన బంధం..



లౌకిక విషయాల ద్వారా మనకు సంతోషం లభించినా, ఆ సంతోషానికి  ఒక హద్దు ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు ఆ సంతోషానికి వెనుక దుఃఖమూ ఉండే అవకాశం ఉంది.


లౌకిక విషయాలంటే.. రుచికరమైన ఆహారం పట్ల మక్కువ, బంధుమిత్రుల పట్ల ఆప్యాయత, అధికారం, ధన సంపాదన పట్ల మక్కువ, పేరుప్రఖ్యాతులు పొందాలనే ఆరాటం..ఇలాంటివి లౌకికపరమైన కోరికల జాబితాలో ఉంటాయి.  ఇవన్నీ ఒక హద్దువరకే మానవులకు సంతోషాన్ని కలిగించగలవు. 



ఉదా..ఆహారం విషయంలో గమనిస్తే, మనకు ఎంత ఇష్టమైన  పదార్ధాలను అయినా కొంతవరకే తినగలం. ఎక్కువగా తింటే శరీరం అరాయించుకోలేదు.అజీర్ణం వంటి సమస్యలు వస్తాయి.



బంధుమిత్రులతో సంబంధభాంధవ్యాల విషయంలో కూడా ఎప్పుడు ఏం జరుగుతుందో చెప్పలేం. ఎన్నో కారణాల వల్ల అపార్ధాలు వచ్చే అవకాశాలు ఉన్నాయి. ఇందుకు అనేక కారణాలు ఉంటాయి. ఎవరి కారణాలు వారికి ఉండవచ్చు.


అధికారం, సంపద..అనేవి ఎప్పుడు ఉంటాయో ఎప్పుడు పోతాయో ఎవరికీ తెలియదు.


పేరుప్రఖ్యాతులు..అనేవి కూడా ఎప్పుడు ఉంటాయో ఎప్పుడు పోతాయో ఎవరికీ తెలియదు.



జీవితంలో చిన్న పొరపాటు చేసినా అప్పటివరకూ ఉన్న మంచిపేరు ఊడ్చిపెట్టుకుపోయే అవకాశం ఉంది. కొందరు అసూయాపరులు మాయచేసి, నిజాయితీపరులనూ ఉచ్చులో బిగించి, చేయని తప్పుకు బాధ్యులను చేసి ప్రపంచం ముందు దోషులుగా నిలబెట్టే సంఘటనలూ ఉంటాయి.

..................

అశాశ్వతమైన లౌకికవిషయాల పట్ల ఎంతగా పరుగులు తీసినా ఆయాసమే తప్ప, శాశ్వతమైన ఆనందం లభించటం జరగదు.


శాశ్వతమైన దైవాన్ని శరణువేడితే లభించేది శాశ్వతమైన ఆనందం.


లౌకిక విషయాల విషయంలో సంతోషానికి ఒక హద్దు ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు ఆ సంతోషానికి వెనుక దుఃఖమూ ఉండే అవకాశం ఉంది.అయితే, దైవస్మరణ వల్ల లభించే ఆనందానికి ఎటువంటి హద్దూ, ఎటువంటి దుఃఖమూ ఉండదు. 


 దైవాన్ని స్మరించిన కొద్దీ  లాభమే తప్ప నష్టం ఇసుమంతైనా ఉండదు. దైవాన్ని స్మరించిన కొద్దీ   ఆనందం పెరుగుతూ ఉంటుంది. తద్వారా హద్దులు లేని శాశ్వతమైన ఆనందం లభిస్తుంది. 


 మనిషికి ఇహలోకంలో ఉండే బంధుమిత్రులు శాశ్వతం కాదు.దైవం తోటి బంధమే శాశ్వతమైన బంధం. జన్మజన్మల నుంచి జీవుని వెన్నంటి ఉండే ఆత్మ బంధువు దైవం. 


అశాశ్వతమైన విషయాల వల్ల లభించేది పరిమితులతో కూడిన  ఆనందం. శాశ్వతమైన దైవాన్ని శరణువేడితే లభించేది  పరిమితులు లేని శాశ్వతమైన పరమానందము( మోక్షము).

.... 

అయితే,  ఇవన్నీ చెప్పటానికి బాగుంటాయి. ఆచరించటం మాత్రం చాలా కష్టం. అశాశ్వతమైన  విషయాల పట్ల మనస్సు ఎక్కువగా ఆకర్షించబడుతూ ఉంటుంది.


 స్వధర్మాన్ని నిష్కామంగా నిర్వర్తిస్తూ భగవంతుని శరణు వేడి జీవితాన్ని గడపగలిగితే శాశ్వతమైన ఆనందం లభిస్తుంది. 


అయితే, నిష్కామకర్మయోగాన్ని అవలంబిస్తూ జీవించటం అంటే సామాన్యమైన విషయం కాదు. అందుకు దైవాన్ని శరణువేడి దైవకృపను పొందటం తప్ప వేరే మార్గం లేదు.



Wednesday, January 28, 2015

ఓం....

ఓం,

దైవం సర్వాంతర్యామి. దైవాన్ని ఏ రూపంలోనయినా, ఏ నామంతోనయినా ఆరాధించుకోవచ్చు.
( నిరాకారంగా కూడా ఆరాధించుకోవచ్చు.)

  అంతా  దైవం  దయ.
 






Monday, January 26, 2015

ఓం.. సూర్యుడు ప్రత్యక్ష పరమాత్మ...


దైవాన్నిచూపించండి .. అని ఎవరైనా అడిగితే సూర్యుణ్ణి చూపించవచ్చు.

సూర్యుడు ఆరోగ్యప్రదాత అని పెద్దలు చెబుతారు.


శ్రీ కృష్ణుని కుమారుడైన సాంబుడు తనకు వచ్చిన అనారోగ్యమును ఈ సూర్యస్తోత్రమును పఠించి పోగొట్టుకోగలిగాడట. ఇది అతి శక్తివంతమైన స్తోత్రము.




ఈ  లింక్ వద్ద..  





Friday, January 23, 2015

బస్సు లో నుంచి ప్రయాణీకులు జారి రోడ్ పైన పడకుండా కొన్ని జాగ్రత్తలు..

 
  బస్ ప్రయాణం సురక్షితం అనుకుంటారు కానీ, జాగ్రత్తగా ఉండకపోతే కొన్ని ప్రమాదాలు జరిగే అవకాశం ఉంది. 

ఉదా.. బస్సు వెళ్తుంటే  రోడ్ కు  అడ్డంగా ఎవరైనా మనుషులు గానీ పశువులు గానీ  పరిగెత్తినప్పుడు  డ్రైవర్ సడన్ బ్రేక్ వేయవలసి వస్తుంది. 


సడన్ బ్రేక్  వేసినప్పుడు  బస్సులోని ప్రయాణికులు  ముందుకు తూలి పడే ప్రమాదముంది.


బస్సు వెళ్తున్నప్పుడు  టర్నింగ్స్ లో  కుదుపులు వస్తే  కూడా  ప్రయాణీకులు  అదుపు తప్పి క్రింద పడే అవకాశం ఉంది.


ముందు సీటుకు దగ్గరగా డోర్ ఉంటుంది. సడన్ బ్రేక్ వేసినప్పుడు  ముందు సీట్లో కూర్చున్నవాళ్ళు  సీట్ నుంచి క్రింద పడి తలుపు నుంచి  జారి  రోడ్ పైన పడే ప్రమాదముంది.  

లేక ,
వెనుక సీటుకు దగ్గరగా ఇంకో డోర్ ఉంటుంది.  కుదుపులు వచ్చినప్పుడు వెనుక సీట్లో కూర్చున్నవాళ్ళు  సీట్ నుంచి  జారి  తలుపు నుంచి జారి  క్రింద పడే  అవకాశం ఉంది.

 ప్రయాణీకులు పడిపోకుండా వెనుక సీట్ మరియు  ముందు సీట్ల ముందు  సేఫ్టీ రాడ్లు అమర్చాలి. 


బస్సు దిగే స్టాప్ వచ్చినప్పుడు ప్రయాణీకులు దిగటానికి  బస్ డోర్ వద్ద  నిలుచుంటారు.   ఇలాంటప్పుడు  కూడా  ప్రయాణీకులు కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. 


బస్సు తలుపుకు దగ్గరగా  నిల్చోకూడదు. కొంచెం దూరంగా నిల్చోవాలి. నిల్చున్నప్పుడు సేఫ్టీరాడ్  పట్టుకోవాలి. 

..................

 ఇంకో ముఖ్యమైన విషయం  ఏమిటంటే, బస్సులలో ఎడమవైపు  మొదటి  సీట్  వికలాంగులకు  కేటాయిస్తారు. 


 అయితే ఎడమవైపు సీట్ , బస్ తలుపుకు  దగ్గరగా  ఉంటుంది.  కుదుపు  వస్తే  పట్టుకోవటానికి   ముందు  సీట్ లో కూర్చున్న వారికి  ఎలాంటి సదుపాయమూ  ఉండదు . 


 బస్సు  కుదుపు  వచ్చినప్పుడు  వికలాంగులు  పట్టుతప్పి  ముందుకు  పడే  ప్రమాదం  ఉంది.


 అందుకని  వికలాంగులకు బస్సుకు  కుడిప్రక్కన, అంటే  బస్ తలుపుకు దూరంగా , డ్రైవరుకు వెనక  ఉండే  సీటును కేటాయిస్తే  సురక్షితంగా ఉంటుంది. 


 ఒకసారి  బస్సు  కుదుపుకు  వికలాంగుల  సీట్లో  కూర్చున్న వ్యక్తి  క్రింద పడటం జరిగింది. అతను  బస్సు  తలుపు  నుండి  క్రిందకు  పడే  ప్రమాదం  కొద్దిలో  తప్పింది.  


ఎడమవైపున  ఉండే మొదటి  సీటు  కండక్టరుకు  కేటాయించి, సీటుకు ముందు  సేఫ్టీ  రాడ్  ఏర్పాటు  చేస్తే  కండక్టర్ కు సురక్షితంగా  ఉంటుంది.


 చిన్నపిల్లలను  ఎత్తుకుని  పెద్దవాళ్ళు ముందు  సీట్లో  కూర్చుంటే,  బస్సు కుదుపులకు  పిల్లలు  చేతిలోనుంచి  జారే  ప్రమాదముంది  కాబట్టి , ముందు సీట్లో కాకుండా ప్రక్క సీట్లో కూర్చోవటం మంచిది .