koodali

Saturday, June 16, 2018

Ramazan (Ramadan) సందర్భంగా శుభాకాంక్షలండి...




అందరికీ  Ramazan (Ramadan) సందర్భంగా శుభాకాంక్షలండి.



గంటలతరబడి స్పీడ్ గా వ్రేళ్ళతో పనిచేయటం అనేది...



ఈ రోజుల్లో ఇంటర్ నెట్ , సెల్ఫోన్..వంటివి ఎంతో అవసరంగా  మార్చుకున్నాం. 

అయితే అస్తమాను నెట్ వద్ద కూర్చుని కర్సర్ ను వేళ్ళతో కదిలించటం,  సెల్ఫోన్లో  మెసేజ్ కొరకు వేళ్లను వాడటం వల్ల  వ్యాధులు వచ్చే అవకాశముందని అనిపిస్తుంది . 


 గంటలతరబడి స్పీడ్ గా వ్రేళ్ళతో పనిచేయటం అనేది కొన్ని సంవత్సరాలు కొనసాగితే నరాల వ్యాధులు వచ్చే అవకాశాలున్నాయి.


 ఉద్యోగరీత్యా ఇలా పనిచేయటం తప్పనిసరి అయినవాళ్లు  నరాలు బలంగా ఉండటానికి ఆహారం, మందులు తీసుకోవాలి. 


. ఈ రోజుల్లో  చాలామంది మెడనొప్పి, తలనొప్పి, చేతులు, భుజాలు నొప్పి, కళ్ళ సమస్యలు, నడుము నొప్పి.. వంటి వ్యాధులతో బాధపడుతున్నారు. 


ఇంటర్నెట్, వంటి వస్తువులు వచ్చాక ఇంట్లో, ఆఫీసుల్లో .. రేడియేషన్  కూడా   పెరిగింది. 


 ఐటీ రంగం మాత్రమే కాకుండా బ్యాంకింగ్ వంటి ఎన్నో రంగాల వారికి ఇంటెర్నెట్ తప్పనిసరి అయింది. 


ఇక సెల్ఫోన్ సంగతి చెప్పనక్కరలేదు. పిల్లలు, పెద్దలు కొంత సమయం ఖాళీ దొరికినా సెల్ ఫో న్ తో గడుపుతున్నారు. 


ఈ సామాగ్రి అతిగా వాడటం  కూడా ఈ రోజుల్లో  వ్యాధులు   పెరగడానికి కారణం కావచ్చు. 



Wednesday, June 13, 2018

ముందే కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే మంచిది......


పాతకాలంలో స్త్రీలు వంట చేసేటప్పుడు  క్రింద కూర్చుని  వంటచేసేవారు. పొయ్యిగట్టు  క్రింద ఉండేది. గట్టు  చుట్టూ వంటకు  అవసరమైన  వస్తువులు ఉండేవి. 


ఈ రోజుల్లో కొందరు  క్రింద  కూర్చో లేకపోతున్నారు. దైవం దయవల్ల నాకు ఆ సమస్య లేదు.  


ఈ రోజుల్లో పొయ్యిగట్టు  ఎత్తుగా ఉంటోంది. ఎన్ని గంటలైనా నిలబడే వంట చేయవలసి వస్తుంది. ఇందువల్ల    చాలామంది  స్త్రీలు  కాళ్ళనొప్పులతో   బాధపడుతున్నారు. 


పొయ్యిగట్టు   క్రింద కాకుండా, ఎత్తుగా కాకుండా మధ్యస్తంగా ఉంటే బాగుంటుంది. 

ఉదా..  ఈ   టీవిలో..  అమ్మ చేతి వంట … వంటి  ప్రొగ్రాం లో పొయ్యిగట్టు  ఉండే విధానం  బా గుంది. కుర్చీ  వేసుకుని  కూర్చుని  వంట చేయవచ్చు. 

*********************

ఇస్త్రీ చేసేవాళ్ళు గంటల తరబడి నిలబడి ఇస్త్రీ చేస్తుంటారు.

 అలా కాకుండా  వెడల్పు బల్ల ముందు క్రింద కూర్చుని   ఇస్త్రీ   చేసే విధంగా ఏర్పాటు చేసుకుంటే  కాళ్ళు నొప్పులు ఉండవు.

**************

రోడ్డుప్రక్కన పండ్లు, ఫలహారాలు అమ్మేవారు కూడా గంటల తరబడి  ఎండలో నిలబడి వ్యాపారం చేస్తుంటారు.  

ఎండ  తగలకుండా గొడుగు కానీ,   టోపీ కానీ , తుండుకానీ   వేసుకుని  ఎండ తగలకుండా చూసుకోవాలి. వీటికి పెద్ద ఖర్చేమీ అవదు.

గంటలతరబడి నిలబడటం కాకుండా,   ఒక కుర్చీ  వేసుకుని   అప్పుడప్పుడైనా కూర్చోవాలి.

స్టూల్ పైన కూర్చుంటే పొరపాటున పడిపోయే అవకాశం ఉంది. కుర్చీలో కూర్చోవటమే మంచిది. 

****************


  వేసవిలో మిట్టమధ్యాహ్నం  మండుటెండలో తలపై ఏ ఆచ్చాదన లేకుండా బయటకు వెళ్తుంటారు కొందరు. 

పని హడావిడి వల్ల కావచ్చు, ఏమవుతుందిలే అనే అశ్రద్ధ వల్ల కావచ్చు, కొందరు జాగ్రత్తలు తీసుకోరు.  

ఎండాకాలంలో బయట తిరిగేవారు తలకు, చెవులకు వస్త్రం కట్టుకుంటే మంచిది.

    **************

  ఇక,   స్కూల్ పిల్లలను    క్లాస్ రూములో   కుర్చీలో   గంటల తరబడి   కూర్చోబెట్టి,   ఒక క్లాస్ తరువాత వెంటనే మరొక  క్లాస్     చెప్పడం కాకుండా, 

ఒక క్లాసుకు మరొక క్లాసుకు పది నిముషాలు గాప్ ఇస్తే,   పిల్లలు  కొంత సేద తీరుతారు . 

బాత్రూం  కు  వెళ్లడానికి కూడా అనువుగా ఉంటుంది. 

ప్రొద్దున్ననగా  ఇంటి  నుండి   బయలుదేరిన పిల్లలకు   క్లాసుల మధ్యలో కొంత విరామం ఇవ్వాలి.

**************


ఇవన్నీ చిన్నచిన్న ఏర్పాట్లే.   తరువాత అనారోగ్యం   వచ్చి  బాధపడేకన్నా ,  ముందే   కొన్ని   జాగ్రత్తలు   తీసుకుంటే మంచిది.


Tuesday, June 12, 2018

కొన్ని విషయాలు...



ప్రపంచం ఇప్పుడున్న పరిస్థితిలో ఇద్దరు  ప్రత్యేకమైన వ్యక్తుల  మధ్య శాంతి కొరకు చర్చలు జరగటం అనేది…  ఊహించలేని ఆశ్చర్యకరమైన విషయం

మాత్రం  పరిస్థితి మెరుగుపడటం అంటే  అంతా దైవం దయ.

భవిష్యత్తులో ఏం జరుగుతుందనేది దైవానికే తెలుస్తుంది.

 ***********

 న్యూస్ పేపర్ చదవటం అంటే నాకు  చిన్నప్పట్నించి చాలా ఇష్టం. అందువల్ల ప్రపంచ చరిత్ర గురించి నాకు కొంత తెలుసు.


 నేను హిస్టరీలో  పోస్ట్ గ్రాడ్యుయేషన్   చేసాను.  ప్రపంచ రాజకీయాలు, అమెరికా దేశ చరిత్ర, భారతదేశ చరిత్ర, ..ఇలా కొన్ని సబ్జెక్ట్లు ఉన్నాయి. 


అవి  చదివాను కాబట్టి ,  నాకు ప్రపంచ చరిత్ర గురించి  బాగా తెలుసు అనుకోనవసరం లేదు

ఏదో బట్టీ పట్టి   చదివి రాసాను. దైవం దయ వల్ల పాసయ్యాను.  


చరిత్ర  విషయంలో సంవత్సరాలు గుర్తు పెట్టుకోవాలంటే నాకు చాలా కష్టమయింది.  ఇదంతా ఎందుకొచ్చిన గొడవ అని  కొన్నిసార్లు  ఏడుపు కూడా వచ్చేది


మొత్తానికి దైవం దయ వల్ల పీజీ పూర్తి చేసి డిగ్రీ పొందగలిగాను.


అయితే , నాకు న్యూస్ పేపర్ చదవటం అంటే ఉన్న ఇష్టంతో   న్యూస్ పేపర్లను   ఆసక్తిగా చదవటం వల్ల    ఒక్కసారే  చదివినా  కూడా   గుర్తుంటాయి.


 పీజీ డిగ్రీ  కొరకు చదవటం  అంటే అంత   ఇంట్రెస్ట్ లేకపోవటం వల్ల,  అలా  చదివిన విషయాలు అంతగా గుర్తు ఉండవు 




Monday, June 11, 2018

చర్మంపై దురద.... వంటి వ్యాధులు ...


కొన్నిసార్లు  చర్మంపై  దురద....  వంటి  వ్యాధులు  వస్తుంటాయి

వ్యక్తిగత శుభ్రత లేనప్పుడు, ఇంకా  హాస్టల్స్ వంటి పరిస్థితిలో కూడా  ఒకరి నుంచి ఒకరికి ఇలాంటి చర్మవ్యాధులు పెరిగే అవకాశం ఉంది


ఇంట్లో కూడా చర్మవ్యాధి ఉన్న వారు వాడిన సబ్బులను  ఇతర కుటుంబసభ్యులు వాడినా ఒకరి నుంచి ఒకరికి వ్యాధి వ్యాపించే అవకాశం ఉంది


మధ్య ఒక పేపర్లో నేను చదివిన విషయం ఏమిటంటే,  

చర్మంపై  దురద వంటి వాటికి   మందులు వాడినప్పుడు  తాత్కాలికంగా  తగ్గి , తిరిగి వస్తున్నట్లు  గమనించారని వ్రాసారు


ఈ  విషయం ఎలా ఉన్నా , ఇలాంటి వ్యాధి వచ్చినప్పుడు చాలామంది వైద్యుల వద్దకు వెంటనే వెళ్ళరు

ముఖ్యంగా పిల్లలు  దురద ఉన్నప్పుడు  చాలా ఇబ్బంది పడతారు


ఇలాంటి పరిస్థితిలో అశ్రద్ధ చేయకుండా  వైద్యుల వద్దకు వెళ్ళి ట్రీట్మెంట్ తీసుకోవాలి.  

పిల్లలు హాస్టల్లో ఉన్నా కుడా  పెద్దవాళ్ళు  ఎప్పటికప్పుడు వారి ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ తీసుకోవాలి


అయితే,  డాక్టర్ వద్దకు  వెళ్లే లోపు దురద నుంచి ఉపశమనం పొందటానికి ఒక చిట్కా  వ్రాస్తాను. దీనికి  ఉప్పు ద్వారా  ఉపశమనం ఉంటుంది


కొంచెం  మెత్తటి  ఉప్పు తీసుకుని , చిన్న నీటి చుక్క ఉప్పుపై వేసి ఉప్పును దురద ఉన్న దగ్గర పూయాలి


ఉప్ప కరిగిపోయేంతగా నీరు వేయకూడదుఉప్పు ను  నీటి  చుక్కతో  కొద్దిగా తడపాలి  అంతే


ఇలా చేస్తే దురద నుండి వెంటనే ఉపశమనం లభిస్తుంది

నాలుగుఅయిదు   రోజులు ఇలా చేస్తే దురద తగ్గిపోయే అవకాశం ఉంది.


కొన్ని రోజుల తరువాత తిరిగి  దురదగా  అనిపించినా , ఇలాగే చేయవచ్చు.  

 అయితే, ఉప్పును సీసానుండి తీసుకునేటప్పుడు మురికి చేతితో తీయటం కాకుండా స్పూన్ తో తీసుకోవాలి.  

లేకుంటే విడిగా కొంచెం ఉప్పును ఒక పాకెట్లో ఉంచుకోవాలి


పెద్దవాళ్ళకయినా ఇలాంటి ట్రీట్మెంట్ వాడవ చ్చు. 

చర్మం దురద రావడానికి అనేక కారణాలుంటాయి. అందువల్ల   వైద్యులను సంప్రదించడం మంచిది


  ఉప్పు వల్ల బాక్టీరియా చనిపోతుందని అంటున్నారు. అయితే, ఉప్పు ఎక్కువ రోజులు పూస్తే చర్మం నల్లగా అవుతుందేమో తెలియదు


అయితే, భరించలేని దురద ఉన్నప్పుడు ఉప్పు రాయడం వల్ల ఉపశమనం ఉంటుంది

 అలోవేరా జెల్ రాయడం వల్ల కూడా  దురదల నుంచి ఉపశమనం ఉంటుందట

ఇవి   పొడి చర్మంపై  కాకుండా  ...   చర్మం తడి చేసి   పూయాలట.




Friday, June 8, 2018

కొన్ని ఆహార విషయాలు... మూడవ భాగం...



మన పూర్వీకులు నవధాన్యాలు, కొబ్బరి వంటి మంచి ఆహారం, ఖర్జూరం, బాదాం వంటి ఎండుపండ్లు,  ఉసిరి, నిమ్మకాయలవంటి ఎన్నో చక్కటి వాటి గురించి తెలియజేసారు

రాగి అంబలి వంటివి కూడా పూర్వీకులు తెలియజేసారు



పానీపూరీ...పూరీలు బయట అమ్మేవి తెచ్చుకోవచ్చు.  ఒక లీటర్ నీటిలో కొద్దిగా మిరియాలపొడి, ఉప్పు, ఒక టే స్పూన్ నల్ల ఉప్పు, వేసుకుని కలుపుకోవాలి.  


కొద్దిగా నీటిలో కొంచెం చింతపండు నానబెట్టుకుని రసం తీసుకోవాలి

ఒక కట్ట   పుదీనా, ఒక  కట్ట కొత్తిమీర, కొన్ని పచ్చిమిరపకాయలు  ..ఇవన్నీ ముక్కలుగా చేసి మిక్సీలో వేసుకుని పేస్ట్ చేసుకోవాలి

పేస్ట్లో నీళ్లు పోసుకుని వడకట్టి , పిప్పిని వేరుచేసి,  వచ్చిన రసాన్ని ముందే ఉంచుకున్న  లీటర్  నీటిలో  కలుపుకోవాలి.  ఇందులో  చింతపండు రసం  కూడా కలపాలి


చింతపండు రసం వద్దనుకుంటే నీటిలో నిమ్మకాయ పిండుకోవచ్చు.  

ఆలు , శనగలు కలిపి కూర లేక  ఉడకబెట్టిన పెసలు  పూరీలలో వేసుకుని పానీ పోసుకుంటే పానీపూరీ తినవచ్చు.


పానీపూరి కొరకు చేసే  పానిలో  వేసే   నల్లఉప్పు,   పుదీనా,   కొత్తిమీర, జీ లకర్ర  , మిరియాలపొడి, చింతపండురసం... ఇవన్ని   ఆరోగ్యానికి మంచిది. అప్పుడప్పుడు  ఈ  నీటిని మాత్రమే తయారుచేసుకుని త్రాగినా  మంచిదే.  



పావుబాజీ ....నానబెట్టుకున్న శనగలు,   కొన్ని  ఆలూ దుంపలు, రెండు  కారట్,  కొన్ని  ఉల్లిపాయలు, కొన్ని  పండిన టమేటోలు, రెండు కాప్సికం..ఇవన్నీ కుక్కర్లో ఉడికించుకుని ఉంచుకోవాలి.  

బాణలిలో నూనె వేసి , ఉల్లిముక్కలు, మిర్చి వేసి వేయించుకుని,  ఇష్టమున్నవారు   అర టీ స్పూన్ అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసుకుని వేయించి తరిగిన టమేటో ముక్కలు వేసి వేయించుకోవాలి


ఇందులోనే  ఉడికించిన శనగలు, ఆలూ, కారెట్..మొదలైనవి వేసి....  ఉప్పు , పసుపు,  కొద్దిగా  పావుబాజీ మసాలా పొడి వేసుకుని మెత్తగా మెదపాలి. కొద్దిగా వెన్న కూడా  వేసుకుంటే బాగుంటుంది


పచ్చివాసన పోయిన తరువాత,  కొత్తిమీర వేసి దించుకోవాలి. పావు రొట్టెలు లేక మామూలు బ్రెడ్ ను వెన్నతో కాల్చుకోవాలి

సన్నగా తరిగిన ఉల్లిముక్కలు,  కొత్తిమీర, నిమ్మరసం పిండుకుని ప్రక్కన ఉంచుకోవాలి. బ్రెడ్ తో కూర, ఉల్లిముక్కలు కలిపి తినవచ్చు.

***************
 ఓక టేబుల్ స్పూన్ అంటే...  సుమారుగా మూడు టీ  స్పూన్లు. 

*************

ఫ్రైడ్ రైస్ ... అన్నం పలుకుగా వండుకుని,  బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేసుకుని, అర టీ స్పూన్ తరిగిన అల్లం, వెల్లుల్లి ముక్కలు వేసి కొద్దిగా వేయించాలి.

అందులో సన్నగా  తరిగిన కారెట్, కాబేజ్, కాప్సికం, పచ్చిబటాణి..వేసి వేయించాలి. మరీ ఎక్కువగా వేయించకూడదు


అందులో మిరియాల పొడి, ఉప్పు వేసి అన్నం కలిపి వేయించుకోవాలి. ఎక్కువసేపు వేయించకుండా కొద్దిగా పెద్ద మంటలో తక్కువసేపు వేయించాలి. సన్నగా తరిగిన ఉల్లి కాడలను  వేసి అంతా మరొకసారి గరిటతో తిప్పుకోవాలి.


ఫ్రైడ్  రైస్ లో , సోయాసాస్  వంటివి వేస్తారు.   అయితేనేను కొన్ని కారణాల వల్ల  సోయాసాస్ ,  వెనిగర్..వంటివి 
 .  వేయను.  ఎప్పుడైనా  ఇంట్లోవాళ్లు  అడిగితే   వేస్తాను.



నూనె పదార్ధాలు ( కొవ్వు)   కూడా శరీరానికి అవసరమే

కొవ్వు తీసుకోవటం బొత్తిగా  మానేయటం వల్ల చర్మం ఎండిపోయినట్లు అవుతుందికీళ్ళలో గుజ్జు అరిగిపోతుంది


మితిమీరి కాకుండా అవసరమైనంత వరకు  క్రొవ్వు పదార్ధాలుపప్పుధాన్యాలు తినాలి.  


 పండ్లు కూడా తినాలి.


****************

అనేక కారణాల వల్ల  ఈ రోజుల్లో ఎక్కువమంది  పిల్లలు  జంక్ ఫుడ్ వంటివి తినేసి కడుపు నింపుకోవలసి వస్తోంది...



ఇందువల్ల రాబోయే తరాలు బలహీనంగా తయారయ్యే అవకాశం ఉంది. అలా కాకుండా బలవర్ధకమయిన ఆహారం తినాలి. 


మరీ ఎక్కువ ఆహారం, తక్కువ ఆహారం కాకుండా అవసరమైనంతవరకు తీసుకోవాలి. తిన్న ఆహారం పుష్టినిచ్చేదిగా ఉండాలి. 



 జంక్ ఫుడ్ ఎక్కువగా తినకూడదని వైద్యులు చెబుతున్నారు.

ఆహారం గురించి ఎన్నో విషయాలుంటాయి. అయితే,  కొన్ని వంటలను   పై టపాలలో క్లుప్తంగా వ్రాసాను. 

****************


భోజనంలో అన్నం తక్కువగా.. కూరలు ఎక్కువగా తినాలి. 

వీరమాచినేని రామకృష్ణ గారు చెబుతున్న విషయాలు చాలా ఉపయోగకరమైనవి. 

 డైట్  మార్పు ద్వారా బీపీ, సుగర్, ధైరాయిడ్, ఊబకాయం..వంటి ఎన్నో సమస్యలను పోగొట్టుకోవచ్చని  అంటున్నారు. ఇది చాల సంతోషకరమైన విషయం. 


****************

Friday, July 2, 2010



జలుబు, దగ్గు తగ్గటానికి ఈ పానకం.........




కొన్ని ఆహార విషయాలు... రెండవ భాగం...

ఇక స్నాక్స్ విషయానికొస్తే

పునుగులు....ఒక అరకప్పు మినపప్పు సుమారు మూడు గంటల పాటు నానబెట్టి, రుబ్బి , పిండికి ఒక కప్పు ఉప్పుడురవ్వ ( ఇడ్లీ రవ్వ) కలపాలి


మిశ్రమం  మరీ గట్టిగా  కాకుండా , పలుచగా కాకుండా మధ్యస్థంగా పిండి ఉండాలి. అందులో ఉప్పు, ఉల్లిముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలుకొత్తిమీర తరుగు వేసుకుని వేడినూనెలో బోండాల్లా  వేసుకుంటే కరకరలాడుతూ బాగుంటాయి.  

అప్పుడే రుబ్బిన పిండితో   పునుగులు  వేస్తే   ఎక్కువగా నూనె   పీల్చవు.


నూనెలో వేయించటం వద్దనుకుంటే , గుంత పునుగుల పాత్రలో కొద్దిగా నూనె వేసిపిండి గుంతల్లో వేసి  పొయ్యిపైన పాత్ర పెట్టి   కాల్చుకోవచ్చు.



పకోడి... ఇక సెనగపిండిలో   చాలా  కొద్దిగా  బియ్యపు పిండి, ఉల్లి, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు కలిపి పకోడీ వేయటం కూడా తేలికే. ఉల్లిముక్కలు తిననివారు సన్నగా తరిగిన క్యాబేజ్ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి   వేసి పకోడి వేసుకోవచ్చు.



పకోడి కోసం కలిపే పిండిలో ఎక్కువ నీరు పోయకూడదు. ఎక్కవ నీరు పోస్తే నూనె బాగా పీల్చుకుంటుంది.  తక్కువ నీటితోనే  పిండి కలపాలి 


 మసాలా వడ...పచ్చిశనగపప్పు నానబెట్టి పప్పును కచ్చపచ్చగా రుబ్బుకుని , కొత్తిమీర, పుదీనా, ధనియాలపొడి, అర  టీ  స్పూన్   అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద , కొంచెం గరం మసాలాపొడి వేసి కలిపి మసాలా వడలు వేసుకోవచ్చు మసాలా వడలు  నూనె ఎక్కువగా పీల్చవు.

..................................


ఇక, ఇన్స్టంట్ దోసెల గురించి కూడా  నెట్లో ఇస్తున్నారు. లేదంటే

మినప దోసె....
ఒక గ్లాస్ మినప్పప్పు, రెండు గ్లాసుల బియ్యం, ఒక టీ స్పూన్ మెంతులను పగలు 6 గంటలు   నానబెట్టి, సాయంత్రం  రుబ్బి,  రాత్రంతా పులవనిచ్చి , ఉదయం  దోసెలు వేసుకోవచ్చు. 

ఊల్లిముక్కలు, పచ్చిమిర్చి...  దోస పైన వేసి కాల్చుకోవాలి. 


లేక,

అరకప్పు మినపప్పు మూడు గంటలు నానబెట్టి, మిక్సీలో రుబ్బి, ఒక కప్పు బియ్యంపిండిని నీటిలో ఉండలు రాకుండా కలుపుకుని, అందులో రుబ్బిన   మినప్పిండిని వేసి,   ఉప్పు వేసి కలుపుకుంటే దోసె పిండి రడీ అవుతుంది.

పిండితో అప్పటికప్పుడు దొసెలు  వేసుకోవచ్చులేక ఆరుగంటలు పులవనిచ్చి  దోసెలు వేసుకుంటే ఇంకా బావుంటాయి.   


దోసెలు పల్చగా రాకుంటేకొంచెం మందంగా దోసెలు వేసుకుని ,  ఉల్లిముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసుకుని   ఏదైనా పచ్చడి తో   లేక కూరతో తినవచ్చు


పెసరట్టు...   ఒక గ్లాసు పెసలను  రాత్రంతా నానబెట్టి, కొద్దిగా పచ్చి మిర్చి, అల్లం,  ఉప్పు..  మిక్సీలో రుబ్బి  అట్లు  వేసుకోవచ్చు.  

పెసరట్టు పిండిని.. మినపట్టు పిండిలా పులవబెట్టకూడదుపెసరట్టు పిండిని రుబ్బిన వెంటనే దోసెలు వేసుకోవాలిపిండి మిగిలితే వెంటనే ఫ్రిజ్లో పెట్టుకోవాలి


పెసరట్టు పిండిలో  రెండు టీ స్పూన్ల బియ్యం పిండి  కలిపితే కరకరలాడుతాయని అంటారు కానీనేను బియ్యం వేయనుపెసరట్టు పల్చగా వేసుకుంటే కరకరలాడుతూ వస్తుంది .

ఊల్లిముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర,  జీలకర్ర....దోస పైన వేసి కాల్చుకోవాలి. 


బయట ఫుడ్ ఎక్కువగా తినకుండా ,అప్పుడప్పుడు అయినా  కొంచెం ఓపికతో ఇంట్లో చేసుకుంటే అనారోగ్యం రాకుండా బాగుంటుంది

**************

1.  ఇడ్లీలోకిదోసెలకు పచ్చడి... చిన్నగా తరిగిన పచ్చికొబ్బరి ముక్కలు, వేయించిన పచ్చిమిర్చి ముక్కలు,  వేయించిన శనగపప్పు( పుట్నాల పప్పు) కానీవేయించిన  వేరుశనగపప్పు కానీ  తీసుకునిఉప్పు కూడా  మిక్సీలో  వేసి  మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి. బాణలిలో పోపు వేయించి , పైన  పచ్చడిలో కలుపుకుంటే ఇడ్లీలోకి, దోసెలకు పచ్చడి తయారవుతుంది.



2.ఇడ్లీలోకిదోసెలకు పచ్చడి... బాణలిలో నూనెలో వేసి, అందులో  ఒక తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, ఒక టమేటో ముక్కలు, కొద్దిగా వేరుశనగపప్పు, కొద్దిగా చింతపండు, కొద్దిగా కరివేపాకు, కొన్ని వెల్లున్ని  రెబ్బలు, ఉప్పు, పసుపు, కొన్ని ఎండుమిరపకాయలు, పచ్చిమిరపకాయలు..ఇవన్నీ నూనెలో  కొద్దిసేపు వేయించి , మిక్సీలో మెత్తగా పచ్చడి చేసుకుంటే ఇడ్లోకి, దోసెలకు ,   పచ్చడి కూడా  వేసుకోవచ్చు.


**********************

 సొరకాయ గింజల పచ్చడి ... సొరకాయఆనపకాయ } ముదిరి  గింజలు ఉంటే  గింజలు తీసి పచ్చడి చేసుకోవచ్చు.  సొరకాయ  గింజలుమిర్చిచింతపపండుఉప్పుపసుపుటమేటో , కరివేపాకుకొత్తిమీర..అన్నీ బాణలిలో వేయించి , మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బి పోపు పెట్టుకుంటే సొరకాయ గింజల పచ్చడితయారవుతుందిసొరకాయలో మిగతా భాగం కూర వండుకోవచ్చు.


*************************

మామూలుగా అరకప్పు బియ్యం ఒక మనిషికి సరిపోతుందట

ఉప్మా కు కూడా అరకప్పు రవ్వ ఒక మనిషికి లెక్క.

అంటే, నలుగురు మనుషులుంటే నాలుగు అరకప్పులు అంటే రెండు కప్పుల రవ్వ   సరిపోతుంది

అయితేతినే వారి అలవాటును బట్టి కొంచెం ఎక్కువ, తక్కువా తీసుకోవచ్చు.

*********************

పప్పుల పొడి..... బాణలిలో కొంచెం మినప్పప్పు, కొంచెం కందిపప్పు, కొంచెం నువ్వులు, కొంచెం జీలకర్ర  విడివిడిగా వేయించుకుని తీసి   ప్రక్కన పెట్టుకోవాలి


బాణలిలో  కొద్దిగా  నూనె వేసి, అందులో  ఎండుమిరపకాయలు, కరివేపాకు  వేసి వేయించుకోవాలిపైన వేయించుకున్న పప్పులు, ఎండుమిరపకాయలు, కరివేపాకువేయించిన శనగపప్పు ( పుట్నాల పప్పు ) ,  ఉప్పు, వెల్లుల్లి ....ఇవన్నీ పొడి కొట్టి పిల్లలకు పంపిస్తే వేడి అన్నంలో నేయి వేసుకుని తినవచ్చు. ఇడ్లీలో , దోసెల్లో తినవచ్చు


పొడిని వేపుడు కూరల్లో కూడా వేసుకోవచ్చు. కూరల్లో వేసి కొన్ని నీరు పోసుకుంటే గ్రేవీ కూర  కూడా తయారవుతుందిఇష్టమున్నవారు   పొడిలో  ఎండుకొబ్బరి కూడా వేసుకోవచ్చు.  

******************************

 పిల్లలకు....    పెసలు, వేరుశనగపప్పు, శనగలు, రాగులు, బొబ్బర్లు.. ..వంటి రకరకాల గింజలను  తెచ్చి   రాత్రి పూట నానబెట్టి   ఉదయాన్నే అల్పాహారంలా తినవచ్చు

అందులో కొంచెం కొత్తిమీర, పుదీనా, కీరదోసముక్కలు, నిమ్మరసం, ఉల్లిముక్కలు వేసుకోవచ్చు.


లేకుంటే,  నానబెట్టిన  గింజలను  కుక్కర్లో ఉడికించి , గుగ్గిళ్లలా తినవచ్చు

ఇందులో  కొంచెం కొత్తిమీరపుదీనాకీరదోసముక్కలునిమ్మరసంఉల్లిముక్కలు వేసుకోవచ్చు.

పాతకాలంలో  నూనెవంటలు ఎప్పుడో పండుగల్లో వండుకునేవారట

పాతకాలంలో  గుగ్గిళ్లను ఎక్కువగా తినేవారట.  . కాలంలో శారీరికశ్రమ తగ్గి, తిన్నది   అరగటం లేదు కాబట్టిగుగ్గిళ్ళ్ను  కొద్ది మొత్తంలో తినవచ్చు.



పెసలు, శనగలు అన్నీ నానబెట్టినవి అమ్ముతున్నారు . 

అయితే, బయటవాళ్ళు నానబెట్టటం కాకుండా,   రకరకాల గింజలను కలిపి చిన్నప్యాకెట్లలో అమ్మితే, ఇంటికి తెచ్చి నానబెట్టుకోవచ్చు.  

**********************
ఉలవలను నానబెట్టి, కుక్కర్లో ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. తరువాత  చారులా చేయవచ్చు. 

లేదంటే ఉలవచారు బయట అమ్మేవి తెచ్చుకోవచ్చు. ఉలవలు ఆహారంలో తీసుకోవటం మంచిది. 

*********************

ఇక డ్రైఫ్రూట్స్ సంగతి తెలిసిందే. రోజూ కొద్దిగా తినవచ్చు. ఏదైనా,  ఎవరి అరుగుదలను బట్టి వారు తీసుకోవాలి.